10 recettes de gratins de pâtes économiques, ultra familiaux et vraiment gourmands

Un plat unique, une grande tablée, peu d’ingrédients et une odeur de fromage fondu dans toute la maison. Le gratin de pâtes, c’est un peu le super-héros des soirs de semaine. Il cale bien, il plaît à tout le monde et il sauve souvent les fins de mois. Voici 10 idées ultra simples, vraiment gourmandes et très économiques pour régaler toute la famille sans exploser le budget.

1. Gratin de pâtes au brocoli, cheddar et jambon

Ce gratin est idéal pour faire manger des légumes sans cris ni négociations. Le brocoli se cache sous une couche de cheddar bien doré et le jambon apporte du goût et de la texture.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 300 g de pâtes courtes (penne, fusilli, coquillettes…)
• 300 g de brocoli en fleurettes (frais ou surgelé)
• 200 g de jambon blanc en dés
• 150 g de cheddar râpé
• 20 cl de crème liquide
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation :

Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée, puis égouttez-les. Plongez le brocoli 4 à 5 minutes dans l’eau bouillante, égouttez-le aussi. Dans un saladier, mélangez pâtes, brocoli, jambon, crème, ail haché, sel et poivre. Versez dans un plat légèrement huilé, couvrez de cheddar et enfournez 15 à 20 minutes à 190°C.

2. Gratin de pâtes au fromage ultra économique

Quand le frigo est presque vide, ce gratin de pâtes au fromage devient votre meilleur allié. Quelques produits de base, une petite béchamel et le dîner est réglé.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 350 g de pâtes courtes
• 60 cl de lait
• 40 g de beurre
• 40 g de farine
• 150 g de fromage râpé (emmental, comté, ou mélange)
• Noix de muscade (facultatif)
• Sel, poivre

Préparation :

Faites cuire les pâtes al dente. Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine, mélangez 1 minute. Versez le lait peu à peu en fouettant, laissez épaissir. Salez, poivrez, ajoutez un peu de muscade et la moitié du fromage. Mélangez cette sauce avec les pâtes, versez dans un plat, ajoutez le reste de fromage par-dessus. Faites gratiner 20 minutes à 190°C.

3. Gratin de pâtes familial jambon-fromage

Un grand plat qui fait très “cantine de l’enfance”, mais dans le bon sens du terme. Simple, rapide, rassurant, le gratin jambon-fromage met tout le monde d’accord.

Ingrédients pour 4 à 5 personnes :

• 400 g de pâtes
• 200 g de jambon en dés ou en lamelles
• 200 g de fromage râpé
• 25 cl de crème fraîche épaisse
• 10 cl de lait
• Sel, poivre

Préparation :

Mélangez les pâtes cuites, le jambon, la crème et le lait. Salez légèrement, poivrez. Versez dans un grand plat, couvrez de fromage râpé. Enfournez 25 minutes à 190°C. Pour un plat plus léger, remplacez la moitié de la crème par du lait.

4. Gratin de pâtes aux champignons fondants

Parfait pour les soirées fraîches et pluvieuses. Les champignons dorés, la sauce crémeuse et le fromage qui file créent un vrai plat doudou.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 350 g de pâtes
• 300 g de champignons de Paris
• 1 oignon
• 20 cl de crème liquide
• 100 g de fromage râpé
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation :

Émincez l’oignon et les champignons. Faites-les revenir dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient légèrement colorés. Ajoutez la crème, salez, poivrez, laissez mijoter 3 minutes. Mélangez cette sauce avec les pâtes cuites, versez dans un plat, recouvrez de fromage. Gratinez 20 minutes.

5. Gratin de pâtes anti-gaspi façon raclette

Des restes de fromage à raclette, de charcuterie, de pommes de terre cuites qui traînent ? Transformez tout cela en un gratin de pâtes anti-gaspi très généreux.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 300 g de pâtes
• 200 g de pommes de terre cuites en rondelles
• 150 à 200 g de fromage à raclette
• 100 à 150 g de restes de charcuterie (jambon cru, bacon, saucisson…)
• 20 cl de crème fraîche ou de lait
• Poivre

Préparation :

Dans un plat, disposez les pâtes cuites, les rondelles de pommes de terre et la charcuterie en morceaux. Versez la crème ou le lait, poivrez. Couvrez avec les tranches de fromage à raclette. Enfournez 20 minutes à 200°C, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

6. Gratin de pâtes express à la viande hachée

On se rapproche ici d’un gratin façon bolognaise, mais en version rapide et familiale. La viande hachée, la tomate et le fromage font toujours leur effet.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 350 g de pâtes
• 300 g de viande hachée (bœuf ou mélange)
• 40 cl de coulis de tomate
• 1 oignon
• 1 c. à soupe d’huile
• 100 g de fromage râpé
• Herbes séchées (origan ou basilic)
• Sel, poivre

Préparation :

Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile. Ajoutez la viande hachée, laissez dorer. Versez le coulis de tomate, salez, poivrez, ajoutez les herbes. Mélangez cette sauce avec les pâtes cuites, placez dans un plat, parsemez de fromage. Passez au four 20 minutes.

7. Gratin de pâtes pas cher au thon et à la sauce tomate

Une simple boîte de thon, un peu de sauce tomate et vous obtenez un gratin de placard qui dépanne vraiment les soirs de fatigue.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 350 g de pâtes
• 1 boîte de thon au naturel (environ 140 g égoutté)
• 40 cl de sauce tomate ou coulis
• 1 oignon (facultatif)
• 120 g de fromage râpé
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation :

Si vous utilisez l’oignon, faites-le revenir dans l’huile. Ajoutez la sauce tomate, laissez chauffer quelques minutes. Incorporez le thon émietté, salez, poivrez. Mélangez avec les pâtes cuites, versez dans un plat, couvrez de fromage. Gratinez 20 minutes à 190°C.

8. Gratin de pâtes au chorizo et beaufort

Ce gratin réchauffe dès la première bouchée. Le chorizo apporte un petit côté relevé et le beaufort parfume tout le plat.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 350 g de pâtes
• 120 g de chorizo en rondelles (doux ou fort)
• 150 g de beaufort râpé ou en petits dés
• 25 cl de crème liquide
• 1 petit oignon
• 1 c. à soupe d’huile
• Poivre

Préparation :

Faites revenir l’oignon émincé et le chorizo dans l’huile quelques minutes. Ajoutez la crème, poivrez. Mélangez cette sauce avec les pâtes cuites, versez dans un plat. Ajoutez le beaufort sur le dessus et faites gratiner 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.

9. Gratin de pâtes crémeux à la béchamel et au thon (pour 2)

Pour un soir à deux, ce petit gratin de pâtes au thon est simple, très fondant, et rassasiant sans être compliqué à préparer.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 180 g de pâtes
• 1 petite boîte de thon (environ 90 g égoutté)
• 30 cl de lait
• 25 g de beurre
• 25 g de farine
• 60 g de fromage râpé
• Noix de muscade
• Sel, poivre

Préparation :

Préparez une béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez. Versez le lait petit à petit en fouettant jusqu’à obtenir une sauce épaisse. Salez, poivrez, ajoutez un peu de muscade. Incorporez le thon émietté et la moitié du fromage. Mélangez avec les pâtes cuites, versez dans un petit plat, couvrez du reste de fromage. Enfournez 15 à 20 minutes.

10. Gratin de pâtes aux poireaux et mozzarella

Dans ce gratin, les poireaux deviennent tout doux. La mozzarella fond par-dessus et donne un côté filant qui fait souvent changer d’avis ceux qui boudent les légumes.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 320 g de pâtes
• 2 gros poireaux
• 1 boule de mozzarella (125 g)
• 20 cl de crème ou 20 cl de lait + 1 c. à soupe de farine
• 1 c. à soupe d’huile ou de beurre
• Sel, poivre

Préparation :

Émincez les poireaux et faites-les revenir doucement dans la matière grasse, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Ajoutez la crème, salez, poivrez. Mélangez avec les pâtes cuites, versez dans un plat. Déposez la mozzarella en tranches sur le dessus. Enfournez 20 minutes à 190°C.

Conseils pour des gratins de pâtes encore plus économiques

Pour alléger la note, misez sur des ingrédients de base : pâtes premier prix, thon en boîte, restes de fromages, crème ou lait. Les légumes surgelés comme le brocoli, les épinards ou les poireaux sont souvent moins chers et déjà prêts à l’emploi.

Pensez aussi à recycler vos restes de repas : viande rôtie, légumes grillés, fond de plat de riz ou de pommes de terre. Tout peut finir dans un gratin de pâtes. Avec un peu de sauce, une couche de fromage et un passage au four, vous obtenez un plat familial, malin et presque zéro gaspillage.